20 trucos de cocina que debes probar

Los trucos de cocina hacen más práctica la vida y agiliza el proceso de preparación en los alimentos que realicemos. Utiliza los trucos que te enseñaremos a continuación para hacer tu vida más fácil y tus platos en algunos casos, más deliciosos y  nutritivos.

20. Asa tu pescado encima de rodajas de limón


El pescado tenderá a pegarse e incluso a romperse cuando se coloque en la parrilla, pero si lo pones encima de rodajas de limón y lo asas así, será mucho más fácil de preparar y obtendrá ese agradable sabor picante.

19. Siga los consejos de Alton Brown para cocinar los huevos al vapor en lugar de hervirlos, y las cáscaras se deslizarán de inmediato.


De hecho, aprendí este truco de Alton Brown, pero cocino mis huevos al vapor en lugar de hervirlos. Ponga una olla que tenga una canasta de vapor y un par de pulgadas de agua a fuego lento. Introduce algunos huevos y cúbrelos cuando comiences a ver vapor. Después de 12 minutos, revienta los huevos en agua helada. ¡El caparazón se desliza literalmente!

18.  Use un espiralizador para papas fritas rizadas al horno perfectas

Esta herramienta twirly no debe reservarse solo para zoodles. Haga una espiral con una rodaja o una batata en cintas delgadas, luego mezcle con una cucharada de aceite y sus condimentos favoritos.

Extienda uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 425 grados hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar quemar pedazos.

17. Mezcla mejor


“Siempre ponga primero los líquidos en la licuadora (agua, jugo, caldos) y luego cargue los ingredientes más sólidos: verduras, verduras de hoja verde, frutas.

Esto quita el estrés del motor de la licuadora y, a medida que la cuchilla gira, sus ingredientes se tiran más fácilmente hacia el recipiente de la licuadora y sus mezclas son más consistentes, suaves y cremosas.

Agregar sus líquidos primero alargará la vida de su licuadora y sus ‘mezclas’ saldrán perfectas ”. – Nina Curtis , chef ejecutiva ejecutiva de The Ranch Malibu

16. Use proteína en polvo, leche de almendras, harina de avena y fruta congelada para meriendas saludables.


Las personas a menudo ven los panqueques como un placer peligroso, pero puedes hacer panqueques saludables y amigables con la dieta usando proteína en polvo, leche de almendras, flor de avena, diferentes frutas y otros ingredientes saludables .

15. Rocíe su taza de medir con aceite de cocina antes de medir algo pegajoso como miel o jarabe de arce.


¡Se derramará súper fácilmente y no necesitarás ensuciar una espátula para raspar el resto!

14. Congele los restos de vino o caldo en una bandeja de cubitos de hielo


No arroje el resto de ese Pinot ni permita que se oxida en el refrigerador durante semanas. Vierta las sobras de la noche de vino en una bandeja de cubitos de hielo, cubra con una envoltura de plástico para mantener a raya los cristales de hielo y congele. Mañana, tendrá porciones de una onza que puede sacar y agregar a las salsas, sopas, risottos y guisos para obtener una profundidad de sabor casi instantánea.

13. No olvides la guarnición


“Para impresionar a sus invitados, agregue una simple guarnición en su bandeja terminada: mMicrogreens son fáciles y hermosos, o tome un elemento del plato, como ramitas de hierbas enteras o especias adicionales, y agregue solo una pequeña cantidad para crear un pop para el ojo. ”–Willcox

12. Use ingredientes de nuevas maneras

“¡Prueba un ingrediente de temporada de una manera inesperada! Si nunca ha intentado exprimir una batata, se sorprenderá gratamente.

El almidón en la papa hace que sus bebidas sean ligeramente cremosas, y la combinación de sabores es perfectamente dulce. Este es un jugo de vegetales de postre, lleno de vitaminas del complejo A y B y betacaroteno. ”- Matthew Kenney , chef de alimentos crudos y propietario de Plant Food + Wine Miami

11. Mezcle la masa de panqueques en una bolsa de plástico para ahorrar tiempo y hacer menos desorden


Se puede usar una bolsa con cierre de cremallera o una bolsa de repostería para mezclar la masa de panqueques. Asegúrese de hacer un pequeño corte en una esquina de la bolsa de plástico si no tiene una bolsa de pastelería. Tienes que limpiar menos después y puedes hacer algunas formas muy creativas.

10. Vierta un poco de vinagre blanco en agua hirviendo para obtener huevos escalfados perfectamente o huevos hervidos de fácil pelado.


Un poco de vinagre blanco hace que los huevos duros sean más fáciles de pelar y los huevos escalfados sean menos propensos a pegarse a la sartén.

9. Use una cortadora de huevo para porciones de frutas y verduras


Esta pequeña herramienta de cocina no es solo para cortar huevos duros. Intente cortar fresas, kiwis, champiñones y más en un grosor uniforme de una sola vez (y menos el riesgo de cortar los dedos de una mandolina).

8. Cortar verduras más inteligentes


«Use una mandolina para reducir el tiempo de preparación y garantizar tamaños de corte consistentes para sus verduras».

 

7. Congele un plátano para usarlo como base para un helado saludable

Cuando se congelan y luego se trituran, los plátanos crean una base de helado cremoso perfecto que se puede mezclar con otras frutas y diversos ingredientes para crear un helado casero súper saludable.

6. Ponga una gota de agua en la sartén para saber cuándo su sartén está precalentada.


Este video dice que sabrá que la sartén está a la temperatura perfecta cuando el agua forma dos cuentas. Limpie cuidadosamente el exceso de agua con un paño de cocina antes de verter el aceite.

5. Escalfar una docena de huevos  a la vez en un molde para panecillos

Para aquellos que prefieren que sus yemas corran tanto como un maratonista, pruebe esta opción de velocidad similar que es mejor por docenas. Llena cada taza de muffins con una cucharada de agua, luego rompe un huevo en cada cavidad. Hornee a 350 grados durante 10 a 13 minutos para obtener claras y yemas viscosas, perfectas para agregar a un lote familiar de tostadas de aguacate o Benedicts.

4. Perfeccionar esas habilidades de cuchillo


“Siempre mantén tus dedos sosteniendo bien el cuchillo, usando tus nudillos superiores para guiar tu cuchillo mientras cortas. Si las puntas de tus dedos están metidas, ¡nunca puedes cortarlas!  para el mayor grado de control sobre su cuchillo.

Sostenga el cuchillo por la hoja, pellizcando la parte inferior de la hoja entre su pulgar y el costado de su dedo índice. Sujete los dedos medio, anular y meñique alrededor del mango para apoyarse, y evite colocar el dedo índice sobre la espina del cuchillo. ”- Sydney Willcox , instructora culinaria en The Brooklyn Kitchen

3. Pon el helado en una bolsa antes de ponerlo en el congelador

El helado puede endurecerse en el congelador y lleva años descongelarlo lo suficiente como para poder comerlo. Un truco simple para mantener la consistencia adecuada es colocar el recipiente en una bolsa plástica con cierre antes de tirarlo al congelador.

2. Hervir la pasta más rápido en una sartén en lugar de una olla.


En realidad funciona! La sartén menos profunda significa que usará menos agua, y hervirá más rápido.
O cocinalo en microondas
Esto funciona mejor cuando solo estás haciendo pasta para uno. Es tan fácil como poner la pasta en un tazón / taza con suficiente agua para cubrirla, luego cocinar en el microondas durante unos minutos (es prueba y error, no mentir), revolviendo cada minuto más o menos.

1. Hacer huevos revueltos en el microondas


Toma una taza y rocíala con spray antiadherente. Rompe un par de huevos adentro. Cubra con un poco de leche o agua, espolvoree un poco de sal y pimienta, luego revuelva con un tenedor para combinar.

¡Microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, durante un total de 90 segundos y se sirve un desayuno con 12 gramos de proteína !

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